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初夏将至 还没更新菜单?顾客喜欢的十款凉菜制作分享_

发布日期:2020-05-20 02:14   来源:未知   阅读:

包括:香笋拌拱嘴、椒麻手撕鸡、捞汁牛蒡丝、醋浇鲜虾球、老醋花生、水晶皮冻、脆皮黄瓜卷、凉拌魔芋结、米椒相思肉、生蒜腌小茄子等

香笋拌拱嘴

原料:

猪拱嘴、烟笋、蒜末、酱油、香醋、辣鲜露、香油、煳辣油、红油、卤水、高汤、葱花

做法:

1、把猪拱嘴治净,入五香卤水锅里卤熟后,捞出来卷成卷,晾凉以后切片。

2、烟笋切片后,下入咸鲜味的鲜汤锅里,煲入味才捞出待用。

3、把猪拱嘴片与烟笋片纳盆,加入蒜末、酱油、香醋、鲜露、香油、煳辣油和红油,拌匀装盘后撒些葱花便好。

椒麻手撕鸡

主料:

河田鸡半只。

辅料:

小青瓜2条、姜片、葱节、花椒、红椒圈、花生碎、芝麻。

调料:

丁点儿青花椒鸡鲜调味汁、丁点儿青花椒油、香醋、生抽、白糖、鲜鸡汤、红油。

做法:

1.河田鸡洗净,锅接清水烧开放入姜片、葱节、花椒,大火烧开后将鸡整只放进锅中小煮10~15分钟后,取出鸡肉放入冰水中,冰凉后取出撕成丝 ,

2.将小青瓜切丝放入碗底,然后把鸡肉丝摆在青瓜上,最后淋上丁点儿青花椒鸡鲜调味汁、丁点儿青花椒油、镇江香醋、生抽、白糖、鲜鸡汤、红油调好的汁,撒上花生碎、芝麻红椒圈,即可。

捞汁牛蒡丝

主料: